Кукурузные палочки (собирательный обзор)

Опубликовано сб, 04/01/2014 - 00:50 пользователем Sophia Bashtan

Наименование товара:

Продукты детского питания›сухие завтраки

В данном обзоре расскажу о технологии производства кукурузных палочек, с акцентом на вопросе, можно ли детям кушать этот продукт, а также проведу анализ палочек, которые имеются в продаже на нашем рынке.

Кукурузные палочки — пищевой продукт, представляющий собой сформованную и высушенную пену, изготовленную на основе специально подготовленной кукурузной крупы.
Предшественниками появления палочек были кукурузные хлопья, изобретение которых произошло случайно. Виной всему была обычная практичность, а может быть и жадность. В 90-х годах XIX-ого века братья доктор Келлогг и Вилл Кит Келлог, владеющие в США санаторием «Батл-Крик», недосмотрели при приготовлении блюда с применением маисовой муки. Чтобы не выбрасывать полученную кашу (вероятно её было очень много), они попробовали сделать из неё маисовое тесто, продавив через ролики. Теста не получилось, но зато получились хлопья. В последней попытке спасти продукты, хлопья обжарили на кукурузном масле и подали к столу постояльцев. Блюдо имело успех. Итогом эпопеи стал патент США для «Облупившихся Кукурузных злаков, а также Технологии их приготовления» от 31 мая 1895.

Следующий шаг – переход от хлопьев к палочкам, был сделан уже в послевоенные годы с развитием технологии пищевых производств. В частности это было связано с широким внедрением экструзии в пищевую промышленность США. В СССР производство кукурузных палочек впервые было организовано в 1963 г. на Днепропетровском комбинате пищевых концентратов (сейчас ЗАО «Днепропетровский комбинат пищевых концентратов» (ЗАО "ДКПК"); Украина; г. Днепропетровск http://zolote-zerno.com.ua/default.aspx?id=27 ) Этот комбинат по сегодняшний день выпускает кукурузные палочки.

На сегодня в Украине действует множество частных производителей кукурузных палочек.

Для того, чтобы понять с чего делают кукурузные палочки и можно ли их кушать детям, кратко рассмотрим технологию их приготовления.

Технология производства кукурузных палочек – проста. Получение их основано на методе экструзии (продавливании) тестообразной массы через матрицы экструдера (такого большого аппарата, похожего на мясорубку) под давлением и при высокой температуре. Выходящий из экструдера продукт, вспучивается за счет мгновенного перепада давления и физико-химических изменений, происходящих в сырье. Готовый продукт приобретает пористую структуру и через транспортер подается в дражировочный барабан, где добавляется сахарная пудра, а иногда и сухое молоко, какао.

Примерная базовая рецептура такова: 99% КУКУРУЗА+1% СОЛЬ.
Для дражировки на 100 кг кукурузной палочки: 13 кг пудра сахарная+ 13 л подсолнечного масла – это примерно 1,3 % каждого компонента от массы кукурузы.
Выглядит в соотношении вот так - набор, как на обычную кашу)))

Суть технологии экструзии заключается в том, что при определённом воздействии сочетания влаги, температуры и механообработки – кукурузная крупа меняет свой состав: сырье переходит в вязкотекучее состояние, одновременно изменяется структура биополимеров (белки денатурируют, а крахмал клейстеризуется). В полученном продукте повышается уровень веществ, которые хорошо растворяются в воде. Именно этим обусловлен тот факт, что кукурузные палочки буквально "тают во рту". Хорошая растворимость, в свою очередь, несёт за собой лёгкую усвояемость продукта.

В отличие от современного кондитерского и хлебопекарного производства, в производстве палочек не применяются разрыхлители и различные искусственные добавки. Используется исключительно натуральное сырье, а их пористость обусловлена только спецификой технологии.

Хоть и сама по себе технология получения кукурузных палочек не сложная, но она требует тщательно соблюдения температурновлажностных режимов для самой пенообразующей массы, а также для атмосферы в которой происходит вспенивание и подсушивание готового продукта. Технологический процесс получения палочек состоит из следующих этапов:

1. Подготовка кукурузной крупы

При подготовке кукурузная крупа подсушивается, а потом просеивается. При этом стараются отделить как мелкие (особенно мучнистые), так и крупные фракции. Годными для использования являются крупинки с размером от 0.67 мм до 1.2 мм. Минимальный разброс в размерах крупинок необходим для того, чтобы при приготовлении массы для вспенивания и затем самой пены крупинки пропитывались и вспенивались одинаковым образом. При наличии в крупе муки на следующих операциях крупа начнёт склеиваться в водонепроницаемые комки, а затем и подгорать в экструдере.

2. Кондиционирование

Отобранная крупа подается в шнековый кондиционер, где в течение 2-4 минут её смешивают с подсоленной водой. Затем следует выдержка до 2-4 часов при постоянном перемешивании. Степень влажности крупы на этом этапе контролируется и должна быть порядка 22-25%.

3. Экструзия

Выдержанная увлажнённая и подсоленная крупа поступает в длинный шнековый подогреваемый (до 170°С-190°С) экструдер с уменьшающимся шагом винта. По мере прохождения экструдера крупа нагревается до температур свыше 200°С, давление паров воды сильно возрастает, крупа превращается в однородную пластичную массу. Под действием давления паров воды и подачи шнекового механизма горячая масса выдавливается через выходное отверстие экструдера в проток подсушенного подогретого воздуха. В выдавленный массе давление перегретого водяного пара взрывообразно расширяет массу, формируя пенную структуру кукурузной палочки и многократно увеличивая объем. Подвижный нож периодически срезает выдавливаемые палочки и они с током воздуха уносятся в приёмник, подсушиваясь по пути до влажности 5-6%. Палочки разных производителей отличаются по вкусу и фактуре как раз за счет различной плотности образованной пенной структуры, а хрусткость палочек зависит от их влажности.

Вот так примерно выглядит экструдер
http://www.kondhp.ru/auxview.aspx?id=4395
http://www.youtube.com/watch?v=5X5R5ZZ1mNU
http://tronka.com.ua/extruder.html

Форма палочки будет зависеть от выходного отверствия экструдера, потому палочки могут быть разного профиля. Исторически сложилось, что они именно в виде палочек.

4. Глазурирование (эту операцию проводят только для палочек, где на упаковке указано – «глазурированные»)

Подсушенные палочки уже можно употреблять в пищу, однако в таком виде на реализацию они, как правило, не поступают. Поскольку подсушенные палочки имеют высокую пористость, то они хорошо принимают глазури на жировой основе, за счёт чего обогащается их вкус и увеличивается питательная ценность. Для глазирования используется растительное масло и тонко-размолотые вещества или их смеси, например: сахар, соль, чеснок, различные пряности, сыр, мясо крабов или креветок, печень, ванилин, арахисовая масса, шоколадная и жировая глазурь, минеральные соли, витамины, жир, лецитин, белковые обогатители, пищевые эссенции и кислоты и многое другое. Для обогащения (глазировки) в дражировочный котёл засыпаются палочки и добавляется растительное масло, после перемешивания в течение 3-5 минут в котёл досыпают порошковые добавки, например, сахарную пудру и перемешивают ещё какое-то время для равномерного распределения порошка. Вязкие маслорастворимые добавки (арахисовые и шоколадные) предварительно смешивают с растительным маслом и в жидком подогретом виде сразу перемешивают с палочками.

5. Фасовка

Стандартная операция, выполняемая на обычных фасовочных автоматах для сыпучих продуктов.

Материал для описания технологии взят из источника:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%F3%EA%F3%F0%F3%E7%ED%FB%E5_%EF%E0%EB%EE%F7%EA%E8
http://www.ukr-prom.com/nomid9890/
Желающие могут посмотреть, как выглядит процесс изготовления этого продукта здесь Вот так работает линия по изготовлению кукурузных палочек

http://www.youtube.com/watch?v=atba4y3_1P4
http://www.youtube.com/watch?v=YEcRdTMCl5c

Поскольку технология изготовления кукурузных палочек проста, то каждый, кто имеет около 200-250 тыс грн, может заняться их изготовлением – столько примерно нужно на закупку оборудования.

Это примерный перечень того, что нужно для производства кукурузных палочек
http://www.shtak.com/page.php?pg=16&i=1

Таких предпринимателей у нас очень много, потому и на нашем рынке кукурузные палочки представлены в широком ассортименте. В то же время, качество продукта большинства производителей оставляет желать лучшего. Основными дефектами этих палочек является несовершенство структуры пены за счет неправильного подбора технологических параметров. Нередко используются некачественные масла, часто встречается чрезмерная экономия сахарной пудры. Здесь работает метод «тыка»: надо покупать, пробовать и отбирать лучшие.

Еще одна «болючая проблема» - это санитарные условия, в которых палочки производятся.

Наткнулась на китайское видео, где показано как делают китайские палочки кустарным методом и бросают их под ноги - жесть!

http://www.youtube.com/watch?v=gA2yFBG0FMI
http://www.youtube.com/watch?v=llfbBdzG6oA
Отсюда вывод – покупайте палочки проверенных производителей, желательно тех, у кого есть большие производственные мощности и где следят за санитарией.

Теперь, зная технология приготовления кукурузных палочек, попробуем разобраться в основных аргументах, которые приводятся в интернете и СМИ в защиту точки зрения «детям такое кушать нельзя». Вот такими статьями (один и тот же текст) кишит весь интернет http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=133
Давайте рассмотрим эти аргументы и попробуем проанализировать.

«В кукурузных палочках большое содержание сахара - до 25%, а сама кукуруза - трудноусваиваемый для детского желудка продукт. Неправильное питание приводит к раннему ожирению и проблеме с лишним весом»
Комментарий: Сахар есть, но в количествах не больших, чем в соках, кашах и многих других продуктах, предлагаемых для питания детям. Покупать палочки желательно неглазурованные. Не нужно кушать палочки вместо еды или коробками, чтобы вызвать ожирение, все должно быть в меру.
Пищевая ценность палочек соизмерима с данным показателем для кукурузной крупы.
Например:

Кукурузная крупа:
энергетическая ценность – 490 ккал
белки- 12,4 г (на других марках стоит 5,5 г, не знаю, почему здесь так, может опечатка)
жиры - 4,2 г
углеводы 58,6 г

Палочки:
Энергетическая ценность – 410 ккал.
Белков – 4,84 -6,1 г
Жиров – 13,2 г
Углеводов – 67,3 г

О трудноусвояемости кукурузной крупы – кукурузная каша как раз рекомендуется детям первого года жизни. Кроме того, кукуруза в палочках содержит денатурированные белки и клейстеризованный крахмал (за счет обработки по вышеописанной технологии), и потому усваивается намного легче, чем кукурузная крупа.

«Многие кукурузные палочки содержат вредные для детского организма ароматизаторы, красители, эмульгаторы другие добавки. Обратите внимание на упаковку, тщательно прочтите состав продукта. Ни в коем случае не давайте ребенку палочки, в составе которых есть сахарозаменители или ароматизаторы»
Комментарий: Как следует из описанной выше технологии, никаких добавок в палочках быть не должно. На упаковке тоже не указано никаких добавок. Я имела разговор с инженером-пищевиком, он меня заверил, что по стандартной технологии действительно добавок никаких нет. Нести ответ за всех производителей нельзя, потому надо избегать покупок палочек сомнительного качества и кустарного производства.
Для придания палочкам желтого цвета некоторые непорядочные производители добавляют краситель тартразин (пищевой краситель Е 102) http://prodobavki.com/dobavki/E102.html?page=all
Если Вы видите, что палочки подозрительно желтые – не покупайте их.
Для увеличения сроков хранения продукта в палочки иногда добавляют антиоксиданты (вещества, замедляющие окисление), такие как Е 320- (бутилгидроксианизол) и Е 321 – (бутилгидрокситолуол
http://prodobavki.com/dobavki/E320.html?page=all
http://prodobavki.com/dobavki/E321.html?page=all
(Пишут, что эти вещества имеют противовирусный эффект, особенно по отношению к вирусу герпеса. Во как! Оказывается и в добавках можно найти пользу)))))
Добавки Е 320 и Е 321 разрешены нашим законодательством http://prodobavki.com/filterable_legacy_docs/143

«Если в упаковке кукурузных палочек присутствует игрушка, то вероятно соприкосновение продукта с непищевой пластмассой или резиной, вызывающей аллергию»
Комментарий: Не думаю, что токсичных веществ в игрушке так много, что они смогут за короткое время перейти в палочки, тем более, если игрушка отдельно упакована. Если Вы верите в эту страшилку – не покупайте палочки с игрушкой.

«Кукурузные палочки производятся методом экструзии, то есть "взрыва кукурузы". Производство несложное, затраты на оборудование небольшие, поэтому более половины объема продаваемой на рынках и в магазинах продукции выпускается в "гаражных" условиях, без намека на использование правил санитарии. Бактериологическую проверку такие кукурузные палочки тоже не проходят»
Комментарий: Это факт. Приводила выше видео о таком производстве. Покупайте палочки, изготовленные на крупных предприятиях, которые имеют многолетний опыт в производстве этого продукта, или в проверенных производителей, где существует санитарный надзор.

«…за останніми дослідженнями вчених, за вмістом акриламіду – речовини, що має канцерогенні та мутагенні властивості і сприяє розвиткові онкологічних недугів, кукурудзяні палички й пластівці посідають четверте місце після чіпсів, смаженої картоплі, та меленої кави, а сухі сніданки із злаків п’яте місце. На жаль, вміст акриламіду, згідно чинного законодавства, у продуктах харчування не контролюється»
Комментарий: В жареных или запечённых продуктах, а также выпечке акриламид может образовываться в реакции между аспарагином и сахарами (фруктоза, глюкоза, и т.д.) при температурах выше 120 °C.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%B4
Если так рассуждать, то не надо кушать хлеб, любую выпечку, в том числе и домашнюю, жаренный картофель, блинчики и много других продуктов. Наши деды-прадеды кушали, а нам нельзя. За не имением места в теме, почитайте по этой ссылке более детально http://us-in.net/0131.php
Я воспринимаю это замечание не более чем очередную страшилку.

Немного о стандартизации кукурузных палочек.
В Украине действует два стандарта на подобного рода продукцию ДСТУ 2903:2005 «Концентрати харчові. Сніданки сухі. Загальні технічні умови» и ДСТУ 4634:2006 «Концентрати харчові. Сніданки сухі. Пластівці круп’яні. Загальні технічні умови». И хотя законодательство четко регламентирует состав продуктов для детского питания, в котором в частности, запрещены искусственные красители, ароматизаторы, подсластители и др., к продукции «сухие завтраки», к которым относятся кукурузные палочки, эти требования предъявить не возможно, поскольку за нормативными документами они не принадлежат к продуктам детского питания. Потому, родители, будьте бдительными и контролируйте качество продукта сами!

Теперь рассмотрим кукурузных палочек нескольких торговых марок, которые мне удалось купить и проанализировать.
Для каждого вида кукурузных палочек приведу состав и энергетическую ценность (как правило, эти данные есть только на упаковках и мелким нечитаемым шрифтом).

1. Палички крупяні кукурудзяні „Щасливчик”

Состав: кукурузная крупа, сахарная пудра, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, ванилин.
Энергетическая ценность 100 г продукта – 411,0 ккал.
Белков -6,1 г
Жиров – 12,9 г
Углеводов – 67,2 г
Срок хранения – 90 суток
Без консервантов
ДСТУ 2903:2005

Производитель: ФОП Тарасинська А.В.
http://www.goodsmatrix.com.ua/goods-producer/2220007000119.html
Адрес производителя: Київська обл. м. Біла Церква, вул. П.Запорожця, 244 Тел. (067) 139-21-44 (096)299-18-73

Палочки были куплены на продуктовом рынке. Вкусные, с достаточным количеством сахара, хрустящие. Не крошатся, аккуратные на вид.
Палочки не совсем традиционной формы - это овалы 2 см х 3 см
Мне эти палочки понравились.
Жаль не сделала фото внешнего вида, если куплю их еще, то данные добавлю.

2. Палички солодкі неглазуровані сухі сніданки „Кукурудзяна насолода”

Состав: кукурузная крупа генетически не модифицированная, сахарная пудра, масло подсолнечное рафинированное, дезодрированное, ванилин, соль поваренная пищевая.
Энергетическая ценность 100 г продукта – 411,0 ккал.
Белков -6,1 г
Жиров – 12,9 г
Вуглеводов – 67,2 г
Срок хранения – 90 суток
Без консервантов ДСТУ 2903:2005

Производитель: ПП Нічога О.О.
http://www.goodsmatrix.com.ua/goods-producer/4820047630017.html
Адрес производителя: 02002 м. Київ, вул. С. Сагайдака, 101 Тел. (044)517-64-38

Этот производитель, кроме палочек, выпускает и другие пищевые продукты (безглютеновую муку, хлебцы и пр).

Палочки куплены на продуктовом рынке. Не плохие на вкус, хрустящие, тают во рту. Сахара достаточно. В некоторых партиях попадаются палочки с привкусом старых жиров, например мне такие попались примерно год назад. Покупала сейчас – все отлично. При употреблении немного пачкают руки осыпающимися кусочками, но имеют аккуратный вид.
Форма: овалы 2 см х 3 см

Мне эти палочки понравились по вкусу (если были без запаха) и консистенции.

3. Сухий сніданок кукурудзяні палички „Класичні”, Мак-Дак

Состав: крупа кукурузная, сахарная пудра, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода питьевая, соль пищевая поваренная.

Энергетическая ценность 100 г продукта – 409,0 ккал.

Белков – 4,84 г

Жиров – 13,51 г

Углеводов – 67,34 г

Срок хранения – 3 месяца.

Без ароматизаторов, искусственых красителей и консервантов.

ДСТУ 2903-2005

Производитель: ФОП Макаренко В.О.
Адрес производителя: 91029, м Луганськ, вул. Мєждународная, 8
Кондитерська фабрика „Мак-Дак” Тел.. (050)474-50-99, (0642)717290
http://makdak.ua/about/production/kukuruznyie-palochki

Палочки куплены в супермаркете „Велика кишеня”, Новус.
Отличные на вкус, напоминают палочки, которые выпускались за времен Советского союза. Тают во рту и хрустят. Имеют достаточное количество сахара. Немного крошатся и потому в пачке есть много поломанных кусочков и «пыли». Когда дети их кушают, то потом есть что мыть и убирать.
Совсем без красителей, потому имею бледный вид – бледную светло-желтую окраску. Форма – длинные цилиндры 1см х 3-6 см. Эти палочки более тонкие и длинные, чем палочки других производителей.

На сегодняшний день у этого производителя есть много вариантов палочек, в том числе и с добавками:
Сладкие (Молочные, Классические, Какао, Капучино, Кофе с молоком, Фруктовые, Йогурт-микс, Сливочные, Молочная карамель, Чайные с лимоном, Кокос, «Рулезз», «Веселая семейка») Пикантно-соленые, Глазированные шоколадом
Весь ассортимент можно посмотреть по ссылке http://makdak.ua/production/ekstruziia/kukuruznyie-palochki

Я покупаю только классические без добавок. Палочки супер.

4. Палички кукурудзяні солодкі „№1”

Состав: крупа кукурузная, сахар, масло растительное.
Энергетическая ценность 100 г продукту – 409,0 ккал.
Белков – 6,1 г
Жиров – 12,9 г.
Углеводов – 67,2 г
Срок хранения – 3 месяца
Без ароматизаторов, искусственных красителей и консервантов
ДСТУ 2903-94

Производитель: ФОП Овсепян А.Х.
Адрес производителя: 95000, АР Крим, м. Сімферополь, вул. Москалева,11, Тел. (0652)56-10-34,56-10-63
Изготовлено на заказ ТОВ „Фудмаркет”

Палочки были куплены в супермаркете „Велика кишеня”
Неплохие на вкус, но имеют чуть заметный привкус (не могу сказать чего именно). Как мне показалось, сахара в них чуть многовато, палочки жестковатые, совсем не крошатся.
Палочки бледно-желтого цвета, имеют аккуратный вид.
Форма – цилиндры 2 см х 3-4 см
Вместе с его сгущенным молоком этого производителя захаяли на форуме, пишут, что палочки пахнут машинным маслом http://simferopol.in/topic/1929-ne-pokupaite-sgushennoe-moloko-555/
Я заметила не совсем масло, но что-то было не то.
Обратите внимание, в составе не указанно какое именно масло содержится в палочках. Просто указано, что растительное. В некоторых других марках четко прописано – подсолнечное.

5. Кукурудзяні палички солодкі неглазуровані ”Легіон”

Состав: кукурузная крупа, масло растительное рафинированное дезодорированное, сахарная пудра, соль.

Энергетическая ценность 100 г продукту – 411,0 ккал.
Белков - 6,1 г
Жиров – 12,9 г.
Углеводов – 67,2 г
Срок хранения – 3 месяца
Без искусственных красителей и консервантов
Без генно-модифицированных организмов
ДСТУ 2903:2005

Производитель: ТОВ „Легіон” Адреса виробника: Криворізький р-н, с. Кіровка, вул. Шкільна,6 Тел.. (056) 404-78-30
http://www.ua-region.info/21933658

Палочки куплены в супермаркете „Сільпо”

Вкусные, не имеют побочных привкусов. Сахара намного меньше, чем в других палочках, почти не сладкие.

Вид палочек очень зависит от партии. Одни очень тугие по консистенции, менее хрустящие, хуже растворяются во рту. По той же причине аккуратного вида и совсем не крошатся в руках.

Размер: 1,5 х 3-4 см. Для меня они имели не обычный вкус, хотелось бы чего-то более воздушного.

Другая партия наоборот была очень воздушная, что видно на фото

6. Фігрні вироби неглазуровані з добавками «Молочні», «Золоте зерно»

Состав: крупа кукурузная или мука, сахар белый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, сухое молоко цельное 5%, ароматизатор «Ваниль-карамель»

Энергетическая ценность 100 г продукту – 449 ккал.
Белков - 6,9 г
Жиров – 17,1 г.
Углеводов – 71,5 г
Срок хранения – 6 месяцев
Без ГМО
ДСТУ 2903
ISO 9001

Производитель: ЧАО «Днепропетровкий комбінат пищевых концентратов»
г. Днепропетровск, ул. Молодогвардейская, 1, +38056 721 25 41, +38 056 721 25 35
www.zolote-zerno.com.ua
На этом предприятии выпускается много видов кукурузных палочек, в том числе и с различными добавками http://zolote-zerno.com.ua/default.aspx?id=27

Покупала палочки в торговой сети Новус.
Палочки отменного вкуса. В меру сладкие и хрустящие. Аккуратной формы, хоть немного и осыпаются. Мне эти палочки очень понравились – классический вкус привчных мне с детства палочек.

7. Кукурудзяні палички «Кукузаврики» солодкі неглазуровані

Состав: крупа кукурузная, сахарная пудра, подсолнечное масло рафинированное дезодорированное, вода доочищенная, соль йодированная. Может содержать незначительное количество ванилина.

Энергетическая ценность 100 г продукту – 411 ккал.
Белков -6,1 г
Жиров – 12,9 г.
Углеводов – 67,2 г
Срок хранения – 6 месяцев
Без ГМО, искусственных красителей, усилителей вкуса, консервантов, подсластителей и вкусо-ароматических добавок. Не содержит заменителей сахара.
ДСТУ 2903:2005

Производитель: ФЛП Лычак А.М.
Адрес производства: 08300, Киевская обл., г. Борисполь, ул. Сичнева, 1
www.kuku.kiev.ua

Палочки покупались в супермаркете Новус.
Вкус у них отличный, хрустящие, в меру сладкие. Держат форму и не сыпятся. Сами палочки меньшего размера, чем их сородичи.
Мне понравились. Буду такие покупать еще.

8. Палочки кукурудзяні Пік Нік молочні солодкі з іграшкою сюрпризом

Бывают для девочек и для мальчиков, пачки разного цвета.
Указано, что палочки для детей, старше 3 лет.

Состав: крупа кукурузная, жир кулинарный (жиры растительные и масла в натуральном и затвердевшем виде рафинированные, дезодорированные, антиоксидант ( Е 320, Е 321)), сахарная пудра, молоко сухое обезжиренное, ванилин.

Энергетическая ценность 100 г продукту – 432,9 ккал.
Белков -9,7 г
Жиров – 12,9 г.
Углеводов – 69,5 г
Срок хранения – 6 месяцев
Без ГМО
ТУ У 15.6-32335396-001-2004

Производитель: ТОВ «Суперлакомка», вул. Каштанова, 29, м. Харків, +38-(067)-758-25-21, +38-(067)-573-44-10
http://www.ua-region.com.ua/32335396

Палочки куплены на продуктовом рынке. Мне они не понравились: сильно жесткие, не сыпятся вообще, имеют прямо полировано-блестящую поверхность, руки не запачкают точно. Традиционно палочки должны чуть сыпаться и хрустеть, таять во рту – здесь этого нет.

Еще мне показались они не сладкими, с чуть мылковатым вкусом.

Очень меня насмешил подарок, который был в этой пачке. Для девочек была обычная пластиковая мелкая игрушка, а в пачке для мальчиков - взрослые вязанные рукавицы)))

9. Кукурудзяні палочки солодкі неглазуровані ТОВ "Тема-Б"

Этот вид палочек появился на полках магазина Сельпо в январе 2015 года (возможно был раньше, но я его заметила в это время). Так выглядит упаковка:

Палочки с виду аккуратные, с гладкой поверхностью, не обсыпаны сахаром. В руках не крошатся.
Имеют приятный вкус, сахара количество умеренное. По вкусовым характеристикам они мне понравились.

На некоторых палочках попадается не до конца распушенная кукуруза. Вероятно для изготовления была использована кукурузная крупа крупного помола с остатками кукурузных зерен или из половинок.

Эти же остатки кукурузной шелухи есть в виде остатка в пачке.

Примерный размер палочек:

Изучаем надписи на упаковке.
Указано, что нет ГМО и консервантов

На тыльной стороне упаковки указан производитель, срок годности, состав.

В увеличенном варианте важные фрагменты упаковки.
Палочки изготовлены согласно ДСТУ 2903:2005.
В составе нет ничего подозрительного, все как положено: кукурузная крупа, сахар, подсолнечное масло.

Энергетическая ценность 100 г продукту – 411 ккал.
Белков - 6,1 г
Жиров – 12,9 г.
Углеводов – 67,2 г
Срок хранения – 6 месяцев

Производитель палочек - ТОВ "Тема-Б" (г. Вишневое, Киевской обл.) http://www.ua-region.com.ua/36460480, а изготавливают их в г. Борисполь.
Возможно это собственное производство компании для своей сети магазинов Fozzy Group,
так как офис этой компании находиться по тому же адресу, что и оптовый супермаркет Фоззи
https://plus.google.com/113895288640222287898/about?gl=ua&hl=ru

Теперь, имея на вооружении немного знаний, каждый может решить, кушать кукурузные палочки или нет, а также выбрать для себя подходящую торговую марку.

Приятного Вам аппетита)

Спасибо за внимание!

Вот это обзор! Сколько ж времени и сил вбухали!!! Очень познавательно, я как раз обороняю право младшей в свои 1,5 года съесть несколько палочек)) Бабушки мне твердят, что это вредно. Обожаю Золотое зерно, у них классные палки любые: молочные, классические, топленое молоко. Терпеть не могу наши местные - Винни-Пух называются, какие-то мыльные на вкус. Еще есть в АТБ своя марка, тоже неплохие на вкус, и состав чистый.

Лидия - сб, 04/01/2014 - 22:36

Соня, спасибо огромное. Узнала много нового и папе нашему завтра дам почитать ( заставлю, точнее сказать). Считает палочки вредным продуктом. Вот теперь пусть попробует поспорить)))

Sophia Bashtan - сб, 04/01/2014 - 23:07

спасибо за оценку. просто надо смотреть на этикетку - если есть добавки, написано просто "растительные жиры",а не подсолнечное масло,то обходить такие палочки стороной.

таня - сб, 04/01/2014 - 23:19

Софія- дякую- для мене- ДУЖЕ корисна і потрібна інформація))) та думаю що для всіх батьків- вона корисна))) дяка і хвала тобі-колосальна і мега потрібна робота!!

Наталия - вс, 05/01/2014 - 15:38

София, спасибо огромное за обзор. Всегда удивляюсь и восхищаюсь. Вот это подход к делу! Супер! Очень полезная информация.

Таня211 - вс, 05/01/2014 - 20:43

я в старшей школе летом работала на производстве палочек. Лет 10 назад это было, но не думаю что там что-то поменялось. Палочки эти у вас есть - Мак-Дак). (все пишу как было тогда, как сейчас не могу ручаться). В сами палочки действительно ничего не добавляется вредного, можно смело брать не только классические, но и молочные (там только + молоко сухое). Лучшим доказательством этого служит то что дети хозяина предприятия и дети технолога производства эти палочки ели) А вот все остальные(с сыром, беконом и т.д.) идут с добавками, но на пачках это написано. В плане санитарных условий, тоже все нормально было- сан.книжки требовались, анализы делались и за чистотой в цехе следили. Не операционная конечно, но вполне приемлемо. Это большое производство, чего там только нет), а начиналось все именно с палочек. Я их конечно тогда объелась, давно уже не пробовала какие они на вкус. Могу сказать что разница с только что сделанными и полежавшими месяц- огромная!!! Я поэтому в магазине и не покупаю )) Свеженькие были просто прелесть- так что есть смысл вылавливать более свежую дату.

Таня211 - вс, 05/01/2014 - 20:49

п.с. моя мама долго на этом предприятии поработала инженером по Т.Б. и знала все изнутри очень подробно и совершенно спокойно кормила меня этими палочками (хотя в этом вопросе была весьма щепетильна)

B_Elena - пт, 31/01/2014 - 18:59

Своему ребенку давала по несколько палочек с 1,5 лет. Очень нравились Легион. Но сейчас покупаем Кукузаврики. Они действительно не сыпятся, в меру сладкие, по размеру не большие и, что мне нравится, без ванильного ароматизатора.

B_Elena - пт, 31/01/2014 - 19:00

Ой, а удалить повторно сохраненное нельзя?

Sophia Bashtan - пт, 31/01/2014 - 19:08

удалила

Татьяна Сашкина мать - пт, 12/08/2016 - 17:11

В закладки! Спасибо.

mama-znaet.com

Мама знает все!