Поговорим

​Кнедли (Knödeln)

Опубликовано вс, 02/01/2022 - 02:37 пользователем Sophia Bashtan

Кнедли (Knödeln), или их еще называют клецки, обязательно подают к запеченной в праздник Рождества птице. Это древняя традиция: еще в дохристианскую эпоху кнедли традиционно посвящали мифической Перхте (своего рода Бабе-яге древних германцев), навещавшей  жителей в зимнее время, припадающее на святочные недели. 
На нашем новогоднем столе с немецкой кухней также будут кнедли.

Печень по-берлински

Опубликовано вс, 02/01/2022 - 00:46 пользователем Sophia Bashtan

Одним из блюд на нашем новогоднем столе с немецкой кухней была печень по-берлински. Печень пользовалось спросом у моего мужа, за вечер он съел ее почти всю, не смотря на то, что приготовленное заранее блюдо ждало почти два часа до подачи на стол, немного заветрилось с поверхности и потеряло презентабельный вид. 

Четыре салата немецкой кухни

Опубликовано сб, 01/01/2022 - 20:10 пользователем Sophia Bashtan

В этом году на нашем новогоднем столе была немецкая кухня. Хочу поделиться с вами несколькими рецептами салатов, которые я готовила. Они простые, но в вместе с тем для нас не тривиальные. Надеюсь, они разнообразят вашу копилку рецептов. Такие салаты подойдут и к постному столу, например на Рождество.

Маринованные шампиньоны

Опубликовано сб, 25/12/2021 - 16:14 пользователем Sophia Bashtan

Одно из закусочных блюд для нашего новогоднего стола - маринованные шампиньоны. Готовится быстро и просто, но делать нужно за пару дней, чтобы шампиньоны успели пропитаться маринадом.

Рождественский венок с красными ягодами

Опубликовано вс, 12/12/2021 - 03:08 пользователем Sophia Bashtan

Очень хотелось мне иметь рождественский венок  с красными ягодами, как дополнение к уже имеющейся у меня ветке со снегирями. Этот вид новогоднего декора достаточно широко распространен: его можно купить во многих магазинах и на торговых площадках, но цены кусаются. 
После просмотра предложений у меня родилась мысль сделать такой венок своими руками.
В этой теме предлагаю Вам детальный мастер-класс.

Котлета де воляй (côtelette de volaille)

Опубликовано сб, 11/12/2021 - 01:36 пользователем Sophia Bashtan

Одно из горячих блюд французской кухни, которое будет присутствовать на нашем новогоднем столе - котлета де воляй (côtelette de volaille). По сути, это аналог котлеты по-киевски. Как так получилось, можно только догадываться. Скорее всего какой-то предприимчивый француз открыл свой ресторанчик в Киеве и предложил публике этот рецепт. Котлета прижилась и получила свое новое название. Блюдо изысканное и, думаю, украсит собой новогодний (или рождественский) стол.
Готовится котлета из куриного филе, внутри котлеты начинка – зеленое масло, снаружи – панировка. 

Чернослив с грецким орехом в беконе

Опубликовано сб, 11/12/2021 - 00:36 пользователем Sophia Bashtan

Чернослив с грецким орехом в беконе - одна из закусок для нашего новогоднего стола с французской кухней. Готовится это блюдо быстро и просто. 

Французская кухня на Новый год

Опубликовано пт, 10/12/2021 - 21:57 пользователем Sophia Bashtan

У нас в семье есть традиция, которая случайно появилась лет десять назад и успешно прижилась: новогодний стол мы посвящаем кухне определенного народа мира. Страну выбираем на семейном совете и не повторяемся. На новогоднем столе в 2021 году у нас французская кухня.

Новогодний пряничный домик

Опубликовано пт, 10/12/2021 - 04:38 пользователем Sophia Bashtan

Пряничный домик  не только украшение праздничного новогоднего (или рождественского) стола, но и радость для детей. В этом году у нас немецкая кухня и пряничный домик будет как раз к месту.
Печь домик я буду впервые, поэтому не обессудьте, если получится не совсем айс).
Вариантов как приготовить тесто для пряника есть много. Чтобы не тратить время на изучение видов теста, я возьму проверенную рецептуру, а делать глазурь я уже научилась, когда разрисовывала детям пряники на День рождения - воспользуюсь своим опытом.

Миндальный штоллен с марцепаном (Mandelstollen mit Marzipankern)

Опубликовано чт, 02/12/2021 - 23:30 пользователем Sophia Bashtan

Традиционно многие из нас на Новый год и Рождество готовят штоллен. Видов штоллена есть большое множество и мне повторяться не хочется, потому я стараюсь разнообразить рецепты этой вкусной рождественской выпечки. В этом году я задумала испечь миндальный штоллен с сердцевиной из марципана (Mandelstollen mit Marzipankern). Рецепты рождественского штоллена с марципаном можно найти также под названием Marzipan Stollen, Marzipanstollen, Christstollen mit Marzipankern, Christstollen mit Marzipan. Конечно, лучше поиск вести на немецких сайтах, тогда Ваша выпечка будет ближе к оригиналу.

Страницы